El mercado total de bebidas (tanto alcohólicas como no alcohólicas) creció cuatro puntos en volumen en 2007, respecto de 2006; y dos puntos tomando como base 100 el año 2001; este mercado había caído 16 % en 2002 y a partir de entonces viene creciendo sostenidamente. No obstante, en términos de facturación, el mercado de bebidas en Argentina, aumentó más de 15% en el último año, y acumula 133% desde 2001. El dato surge de la auditoría de mercado de la empresa CCR y es un insumo de la campaña “Vino Argentino. Un buen vino”, que coordina el Fondo Vitivinícola Mendoza.
El vino continúa recuperando lentamente su participación en el mercado de bebidas en Argentina, ya que desde 2004 el crecimiento también ha sido sostenido, en un promedio de 2% por año.
El incremento en facturación de vinos ha sido de un 107 % en los últimos seis años, de los cuales 12,7% se dio en 2007.
Estas conclusiones se desprenden de una auditoría de mercado de bebidas con y sin alcohol que realiza la consultora Grupo CCR para evaluar el comportamiento de la categoría Vinos en 2007, respecto de 2006.
El estudio forma parte de los insumos estratégicos de la campaña “Vino Argentino. Un buen vino”, cuya puesta en marcha coordina el Fondo Vitivinícola Mendoza, y sirve como herramienta de análisis para definir los principales ejes conceptuales de esta comunicación genérica, que se realiza desde el año 2005, como parte del Plan Estratégico Argentina Vitivinícola 2020.

 

 

Los vinos frizantes, un mercado que crece
En el segmento de los vinos frizantes se nota que la tendencia es positiva, el mercado creció en volumen 0,4%, y en facturación 0,6%, en el último año. Estos vinos son los que más han crecido en el último año tanto en volumen (34%) como en valores (40%) y su precio sólo se incrementó 4%.
Desde el Fondo Vitivinícola Mendoza, institución que coordina la campaña de comunicación genérica, “Vino Argentina. Un buen Vino”, comentan que “este tipo de producto sin duda está comprendiendo una demanda de los vinos muy frescos, frutados, con una comunicación orientada a los segmentos más jóvenes. Están marcando una tendencia que vale la pena mirar con atención”.

 

Los tipos de vinos
En el mercado de los vinos tintos el consumo crece hacia los varietales. En volumen, el varietal que más ha crecido es el Syrah, que respecto de 2004 aumentó un 121%. Sin embargo, los varietales de más volumen y facturación son Malbec y Cavernet Sauvignon.

Al igual que en el caso de los tintos, el mercado de los vinos blancos revela cierta referencia hacia el varietal. El segmento que mejor evolucionó en volumen es el de Sauvignon Blanc, con un 19 % entre 2006 y 2007. Sin embargo, los varietales que tienen mayor facturación y volumen son el Torrontés y el Chardonnay.

 

Espumante
En el caso de los espumantes se advierte tanto en 2006 como en 2007, que el crecimiento estacional de las ventas es muy marcado. En diciembre las ventas llegan a quintuplicar la demanda del mes anterior. Se advierte que en 2007 el mercado de los espumantes ha sido más estable que en 2006, vale recordar que para la categoría espumantes, los datos incluyen sólo los canales hipermercados, supermercados y discounts.
 

Sobre la metodología
Este tipo de estudios son realizados periódicamente por la consultora Grupo CCR. Fundamentalmente mide el comportamiento de las ventas, en este caso de bebidas con y sin alcohol, en los principales canales de comercialización del país. El relevamiento de datos, y su posterior análisis, se realiza a partir del escaneo de tickets de consumo de las principales cadenas de venta minorista o retail, que incluye los hiper, supermercados, almacenes y autoservicios de todo el país (con excepción de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego, que representan menos del 2% de la venta total del país).
Se trata de una de las metodologías más precisas para analizar el comportamiento de los consumidores, siempre a partir de lo que se adquiere para consumo, en los canales mencionados.
Los canales auditados son: hipermercados, supermercados, discounts, autoservicio, almacenes, fiambrerías, despensas, polirrubros. Vale mencionar que la auditoría de mercado no incluye los siguientes canales: vinotecas, restaurantes, bares, confiterías, clubes, hoteles, mayoristas, estaciones de servicios, panaderías, fábricas de pastas, fiambrerías especializadas y delicatessen.